世界年产量超过6000万吨的水果作物就是苹果，它的品种其实有上千个，从外形色泽来看，有红皮绿皮，果肉颜色来看有浅黄色果肉还有红色果肉。

口感从甜到酸，从胞到面，来自于中亚的物种，今天已经在欧亚大陆种植超过了2000年。

苹果的口感大分类可以分为甜脆和面，甜脆的苹果符合大多数人的口味需求，对于面的苹果需求量明显不如脆苹果。

为什么苹果会有的脆，有的面

从外形上来看，甜脆苹果和面苹果的并没有显著的区别。可以一眼识别出来的是面苹果苹果就是“黄元帅：，它的果皮呈现黄色。

黄元帅苹果主要种植在河北唐山市，另外在辽宁盖州市、山东、甘肃等地都有种植。

其实面和脆的本质是因为苹果在成熟期果肉细胞的不溶性果胶及纤维素的含量和性质差异造成的。

中国甜脆苹果的代表洛川苹果，为什么越贵越有人买单

作为红富士的代表洛川苹果，这几年它的风头强劲无比，洛川苹果已经成为高端苹果的代言，它的身价高出其它省份的红富士，每年洛川苹果产量高达90万吨，产值破50亿元，妥妥成为陕西农特产最佳代言。

2016年，洛川苹果被澳大利亚客商高价订购，一公斤洛川苹果能卖到15美元，相当于4美元一个苹果，这样的高身价在中国人看来实在是太贵了。

这么贵的洛川苹果，为什么每年市场对它的热情从不减退。而且是越贵越有人愿意为它买单，9个90mm的苹果的礼品包装二百多元也不发愁没有买家为它买单。

的确，将它和普通苹果放在一起，立见高下；吃过洛川苹果的人都说，这就是小时候吃过的苹果的味道了。